Событие,
послужившее причиной неформальному установлению Дня рождения водки, произошло
31 января 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев
защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою»,
над которой работал в 1863—64 годах.